MILESTONES COFFEE は、現在準備中です。
2023/11/25 01:10
日本人はコーヒーを濃くして飲む傾向があるとされています。日本で暮らしていると当たり前と思って気付かないのですが、世界的に見てもかなり濃いのだそうです。『コーヒーと日本人の文化誌』によると、日本では...
2021/10/12 15:44
エアロプレスのレシピを紹介します。◆準備するものコーヒー豆（中細挽き）：8～12g沸騰したお湯：150cc◆出来上がり：100cc（カップ１杯分）手順１．エアロプレスに粉を入れる（8ｇ）２．沸騰したお湯をサーバーに...
2020/04/20 10:30
はじめにこんにちは、MILESTONESCOFFEEの廣畑です。皆さんはコーヒーをどんな飲み方で飲んでいますか？ブラックで飲む方、ミルクを入れる方など様々だと思いますが、ミルクを入れて飲むという方に是非知ってほし...
2020/04/16 21:50
こんにちは、MILESTONESCOFFEEの廣畑です。今回はコーヒー好きなら誰もが悩む所の、【コーヒーに使う水】についてお話したいと思います。みなさんはどんなお水を使っていますか？水道水、ミネラルウォーター、ウ...
2019/05/26 18:27
暑くなると冷たいものが飲みたくなりますよね。今回はエスプレッソをベースにした『アイスカフェラテ』の作り方をご紹介します。エスプレッソとミルクの相性がとても良くミルクの中にもしっかりコーヒーの風味が...
2019/05/15 12:21
はじめにコーヒーの雑味はなるべく少なくしたいものです。雑味があると後味が悪くなってしまいます。今回は雑味を出さない抽出の方法を紹介したいと思います。なぜ抽出の時に雑味がでるのか？雑味が出てしまう原...
2019/05/13 14:37
はじめに今回はリストレットとルンゴについて紹介したいと思います。通常のエスプレッソ（ノーマレ）のお湯の量を変えたバリエーションとしてリストレットとルンゴがあります。リストレットは「制限」という意味...
2019/03/28 08:40
はじめにコーヒーの雑味にも色々なものがありますが大きく３つの原因があります。それは焙煎によって生じる雑味、抽出の時に出る雑味、冷めると感じる雑味の３つです。１．焙煎によって生じる雑味雑味は抽出の時...
2019/03/22 13:56
はじめにエスプレッソでクレマが出ないという悩みは多いようです。原因は色々と考えられますが、コーヒー豆に原因がある場合があるかもしれません。今回はクレマとコーヒー豆の関係についてお話します。クレマの...
2019/02/06 12:48
はじめにエチオピアのコーヒーはとても魅力に溢れています。コーヒー栽培の歴史が長いこともあり、多くの在来種に恵まれています。そのためエチオピアのコーヒーは他とかなり違っています。私も初めて飲んだとき...
2019/02/05 13:57
はじめにこんにちは。MilestonesCoffeeの廣畑です。今回はコーヒーが好きな人は多くの人が魅了されるケニアのコーヒーについてのお話です。ケニアのコーヒーでよく使われているのはSL28やSL34という品種。とても...
2019/02/05 00:43
フレンチミッションフレンチミッションとは品種のひとつで、ブルボン島（現在のレユニオン島）からアフリカ大陸に持ち込まれ、タンザニア、ケニアに伝わりました。フランス人宣教師によってタンザニアに持ち込ま...
2019/02/04 15:09
はじめにこんにちは、milestonescoffeeの廣畑です。今回は『コーヒーの雑味』についてお話しようと思います。コーヒーの雑味で悩んでいるという方は結構いらっしゃるんじゃないかと思います。雑味があると後味が...
2019/01/31 22:20
言語を検出アイスランド語アイルランド語アゼルバイジャン語アフリカーンス語アムハラ語アラビア語アルバニア語アルメニア語イタリア語イディッシュ語イボ語インドネシア語ウェールズ語ウクライナ語ウズベク語ウ...
2019/01/31 11:44
はじめに今回はコーヒーの品種についてご紹介します。コーヒーの品種は意外と多く地域によって様々な品種が使われています。品種によって味わいが変わってくるのでそれらの違いを知るとコーヒーの楽しみが広がる...