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2020/04/16 21:50
こんにちは、MILESTONES COFFEEの廣畑です。
今回はコーヒー好きなら誰もが悩む所の、【コーヒーに使う水】についてお話したいと思います。みなさんはどんなお水を使っていますか？水道水、ミネラルウォーター、ウォーターサーバーなどありますが、何がコーヒーにベストなのでしょうか？
水を選ぶ時の基準
お水を選ぶ時の基準はいくつかありますが、私的には水の硬度とカルキ（塩素）が大事だと思っています。水の硬度は抽出に関係するのでコーヒーの味わいを直接左右します。またカルキが残っているとコーヒーの味わいを損ねてしまいます。
水の硬度
なぜ水の硬度が大事かと言うと、コーヒーを抽出する際の抽出のしやすさに硬度が大きく関係しているからです。水の硬度が低い（軟水）ほど味が出やすく、逆に硬度が高い（硬水）ほど味が出にくい傾向があります。
一般的にコーヒーの抽出には軟水から中軟水が適していると言われています。ただ柔らかすぎると嫌な成分まで抽出されることもあります。日本の水道水は軟水の地域が多いので水道水をコーヒーにそのまま使っても大丈夫だったりします。
カルキ
水道水をお使いになっている方にもっと気にして欲しいのがカルキ（塩素）です。水道水は硬度としてはコーヒーに適しているのですが、カルキ臭がどうしても入ってしまいます。このカルキを取り除くだけでコーヒーの味わいがぐっと良くなります！
カルキを取り除く方法
お湯を沸騰させた後、弱火にして１０分ほど沸かし続けます。これだけでカルキ臭が消えてスッキリした味わいのコーヒーになりますよ。
最後に
ここまで読んでくれてありがとうございました。MILESTONES COFFEEではこれからもコーヒーに関する情報を発信していきますので、また読んで頂けたら嬉しいです。
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