カフェインレスと普通のコーヒーに比べて苦味が少なく、その分酸味が前に出たような味になります。

カフェインは苦味のうち１０％を占めている、と言われています。苦味の成分はカフェイン以外にもクロロゲン酸ラクトン類やビニルカテコール・オリゴマーなどがあります。

カフェインが無くなることによって苦味が全くなくなるわけではありません。それでも飲んでみると苦味が少ないのを感じられると思います。

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